Viña Tarapacá, Gran Reservado, Carmenere

Et brag af en nyhed fra Viña Tarapacá: top-klasse Carménère fra Maipo Valley. Dette er druen der indtil for få år siden var ukendt, men som nu tegner sig som Chiles nationaldrue. I Chiles klima har Carménère mulighed for at modne perfekt. Det er en drue, hvor høsttidspunkt er altafgørende for om balancen i vinen bliver korrekt. Viña Tarapacá har nu erfaringen til at producere Carménère på højt niveau. Dette er en vin i flot balance med massere af moden frugt og en stor blødhed. Samtidig fornemmes tydeligt Carménère druens karakteristika; en lille smule frisk krydderurt.
Chiles vinproduktion begyndte allerede før år 1600, men først efter 1850 blev produktionen for alvor lagt i faste rammer. Franske specialister blev ansat til at undersøge forholdene, for derved at finde frem til de druesorter, der egnede sig bedst til jordbund og klima i det centrale Chile.
Klimaet ligner på mange måder det, man finder i det franske Middelhavsområde, dog med en betydningsfuld "detalje"; den kolde, polare Humboldt-strøm, som løber langs Chiles kyst og har stor indflydelse på klimaet i vindistrikterne.
Carménère-druerne kommer fra det chilenske vindistrikt Maipo Valley, den mest berømte vinregion, lige syd for hovedstaden Santiago, hvor horisonten domineres af Andesbjergenes sneklædte tinder.
Jordbunden i området består mest af aflejringer af vulkansk oprindelse og er rig på salte og mineraler samt ler og granit fra de omkringliggende bjerge.
Druerne er høstet manuelt i midten af april. Klaserne anbringes i kurve, som rummer 14 kg, for at bevare de udsøgte druer intakte og undgå unødig iltning.
Vinen fermenteres på ståltank og overføres derefter til nye 225 liters franske egetræsfade i 12 måneder for lagring og udvinkling. Herefter tappes den på flaske efter en let filtrering.
Viña Tarapacá, Gran Reservado, Carmenere fremstår med en dyb rød farve. Stor duft af kirsebær, peber og tobak samt et strejf af vanille fra fadlagringen. I smagen fremstår vinen fyldig med en god tannin-balance og flot balance. Eftersmagen viser en vin i flot balance.
En fin ledsager til okse- og kalvekød, kylling og modne oste. Vinen vil ligeledes være en fremragende ledsager til det kraftige danske julebord.
Serveringstemperatur 16 – 18ºC.

Pressen skrev:
Årgang 2003:
Smag og Behag: 4½ glas/testvinder