Castellani, Filicheto, Nobile di Montepulciano DOCG

Vino Nobile er en ædel rødvin, som kommer fra den sydlige del af det klassiske vindistrikt Toscana.
Vinen producers omkring den gamle bjergby Montepulciano, der ligger 120 km sydøst for Firenze. Vinmarkerne er hovedsagelig anlagt på syd og sydøst vendte skråninger i en højde fra 250–600 meter over havets overflade.
Jorderne er veldrænede med et stort indhold af sand. De bedste kvaliteter i Vino Nobile di Montepulciano kommer fra de nedre skråninger. Vinen er produceret på druesorten Sangiovese, som lokalt kaldes, Prugnolo Gentile med små mængder af Canaiolo, Trebbiano og Malvasia.
Vinificationen er traditionel. Gæringen finder sted ved en lav temperatur, der ikke overstiger 32°C for at bevare de ædle smagsstoffer i den færdige vin. Vinen har lagret på små egetræsfade i minimum 2 år, inden aftapningen på flaske.
Castellani, Filichetto fremstår med en intens, granatrød farve, smagen er behagelig krydret med stor fylde og megen finesse. Den afsluttende bouquet har moden frugt med ”egetræets” fine strøg.
En fin ledsager til rødt kød, vildt, kalv, lam, gris og ost. Serveringstemperatur 16–18°C.

Pressen skrev:
Årgang 2003:
www.vinavisen.dk: "Der er kælet for denne rødvin", 5 stjerner
Fokus: "Stor og spændende", 5 stjerner
Jyllands-Posten: 5 stjerner